Từ năm 2005, Xu đã trở thành điểm đến chuẩn mực cho ẩm thực Việt hiện đại tại TP. Hồ Chí Minh.

Thực đơn của Xu tôn vinh nguyên liệu theo mùa, kỹ thuật đương đại và chiều sâu tinh tế của hương vị truyền thống Việt, tất cả được trình bày trong không gian sang trọng, kín đáo.