Thực đơn món ăn chung tại Xu Restaurant bao gồm cả món ăn Việt Nam hiện đại và truyền thống được yêu thích. Mặc dù ý tưởng cập nhật và hiện đại hóa ẩm thực truyền thống và đích thực không phải là mới, nhưng những thử nghiệm như vậy chỉ mới bắt đầu được chấp nhận và đánh giá cao ở Việt Nam gần đây. Ẩm thực Việt Nam hiện đại vừa đúng với cội nguồn của nó vừa mang tính đương đại mới mẻ. Đôi khi nó liên quan đến việc đơn giản hóa một món ăn phức tạp để nhấn mạnh các thành phần cụ thể hoặc áp dụng các kỹ thuật mới cho các bữa ăn truyền thống và được yêu thích. Và nó cũng có thể có nghĩa là chiết xuất những nguyên liệu nổi tiếng, đặc trưng của ẩm thực truyền thống Việt Nam, và sử dụng những nguyên liệu này theo một cách hoàn toàn mới.